Nel cuore pulsante delle colline di Valdobbiadene, patrimonio UNESCO, ogni sorso di un Valdobbiadene DOCG firmato Col Vetoraz è un omaggio alla bellezza di un territorio unico e ai valori che ne guidano l’essenza: passione, rigore e un profondo rispetto per la natura. Tra le gemme della cantina, il Valdobbiadene DOCG Extra Brut Cuvée Ø si erge come un capolavoro di equilibrio e raffinatezza, capace di trasformare ogni brindisi in un’esperienza sensoriale indimenticabile. Proveniente dalle colline più vocate di Valdobbiadene, dove l’esposizione al sole e il terreno regalano uve di straordinaria qualità, la Cuvée Ø è il frutto di un lavoro meticoloso, dalla vigna alla cantina, pensato per esaltare l’identità del territorio. Nonostante il suo dosaggio Extra Brut, questo spumante sorprende per la sua rotondità, priva di qualsiasi asperità amarognola, offrendo un’armonia perfetta tra le note percepite al naso e quelle che danzano sul palato. Il bouquet si apre con fresche sfumature agrumate, seguite da delicati sentori di pesca bianca, pera matura e fiori bianchi, che raccontano con fedeltà la varietà Glera e il suo legame con il territorio. La bollicina, finissima e setosa, nasce da una fermentazione lenta e completa, integrandosi alla perfezione con la struttura cremosa e fresca del vino, che persiste a lungo, invitando a un nuovo assaggio con una sensazione di pura eleganza.
Perfetto come aperitivo, il Valdobbiadene DOCG Extra Brut Cuvée Ø si rivela anche un compagno ideale per piatti sofisticati: dai crostacei ai crudi di mare, fino alle creazioni più raffinate della cucina mediterranea, questo spumante eleva ogni abbinamento con la sua versatilità e finezza. Ogni calice è un viaggio, un momento di celebrazione che unisce qualità, tradizione e l’inconfondibile eccellenza del Valdobbiadene DOCG. Fondata nel 1993 da Francesco Miotto, discendente di una famiglia che dal 1838 coltiva viti sulle colline di Cartizze, Col Vetoraz è oggi un simbolo di qualità e innovazione. Situata a quasi 400 metri di altitudine, nel punto più alto del colle omonimo, la cantina combina un profondo rispetto per la tradizione con una cura scrupolosa dei vigneti e una metodologia produttiva impeccabile. Con oltre 2,3 milioni di chili di uva DOCG vinificata ogni anno, da cui nascono 1,25 milioni di bottiglie, l’azienda si è affermata come un punto di riferimento nella produzione di Valdobbiadene DOCG, conquistando premi nei più prestigiosi concorsi enologici internazionali. Trent’anni dopo la sua fondazione, la sfida di Col Vetoraz rimane quella di mantenere questa posizione di vertice, continuando a celebrare il territorio con vini che sono autentiche espressioni di eleganza e armonia.
