Dal 22 al 24 febbraio, Milano diventa il centro nevralgico dell’alta gastronomia con il ritorno di Identità Milano, il prestigioso evento dedicato all’eccellenza culinaria. Tra i protagonisti, la pizza avrà un ruolo di primo piano all’interno degli spazi Sorì, dove si alterneranno alcuni dei più celebri maestri pizzaioli.
Un team di straordinari talenti – Franco Pepe, Ciro Salvo, Antonio Cavoto, Giovanni Senese, Tonino Cogliano, Antonio Visentin e Giammarco Ambrifi – guiderà un viaggio nel mondo delle eccellenze casearie, svelando il loro impiego nei topping più innovativi.
Identità Milano si conferma un appuntamento imperdibile per professionisti e appassionati di enogastronomia, offrendo una panoramica completa che spazia dalla ristorazione all’ospitalità, in una tre giorni intensa e ricca di incontri. L’Allianz MiCo si trasformerà in un grande laboratorio di sapori, dove l’artigianalità italiana sarà la vera protagonista.
A giocare un ruolo chiave in questa edizione sarà Sorì, azienda leader nel settore caseario, che con il suo stand (Padiglione 1 Stand D8) celebrerà il legame tra i suoi prodotti e la pizza d’autore. Forte di una distribuzione internazionale in oltre 60 Paesi, Sorì metterà in luce la versatilità e la qualità delle sue creazioni grazie alla collaborazione con alcuni dei più importanti interpreti dell’arte bianca.
Il programma sarà ricco di appuntamenti: sabato 22 febbraio alle 12.00 aprirà la scena Franco Pepe, maestro della pizza e ospite d’eccezione anche della corte reale britannica, che presenterà alcune delle sue creazioni più iconiche, esaltate dai latticini firmati Sorì. Nel pomeriggio, alle 15.00, toccherà ad Antonio Cavoto, pizzaiolo originario di San Marco dei Cavoti, che con la sua pizzeria Mangia Pizza ha portato un pezzo d’Italia nel cuore di Amsterdam.
Domenica 23 sarà il turno di Giovanni Senese, che alle 12.00 esplorerà il connubio tra tradizione campana e influenze liguri, mentre alle 15.00 Tonino Cogliano, da Imperfetto Pizzeria in Île-de-France, mostrerà come la passione per la pizza possa superare i confini nazionali e conquistare anche i palati più raffinati.
Lunedì 24 febbraio si aprirà con Ciro Salvo di 50 Kalò, figura di riferimento nel panorama internazionale della pizza, che alle 12.00 dimostrerà come la qualità degli ingredienti possa fare la differenza. L’evento si chiuderà alle 15.00 con Antonio Visentin e Giammarco Ambrifi della Pizzeria della Passeggiata, che combinano la tradizione di famiglia con interpretazioni moderne e sorprendenti.
Gli show cooking saranno un’occasione per conoscere da vicino i prodotti d’eccellenza di Sorì, in particolare la Burrata di Bufala, la Stracciatella di Bufala e la Ricotta di Bufala Campana DOP. Questi formaggi, realizzati con latte proveniente dall’area DOP, rappresentano un perfetto esempio della qualità e dell’artigianalità italiana.
“Sostenere e tramandare la tradizione della pizza italiana è la nostra missione – dichiarano Antonello e Gaetano Sorrentino, alla guida di Sorì. – La qualità dei nostri prodotti nasce dall’integrità del nostro territorio, ai piedi del Parco Regionale di Roccamonfina, e dalla maestria artigianale della nostra famiglia, che da oltre 150 anni rappresenta un punto di riferimento nel settore caseario. Siamo orgogliosi di portare questa eccellenza a Identità Golose, un evento che da vent’anni unisce i protagonisti del mondo enogastronomico internazionale.”
