Dall’11 al 21 settembre, Eataly riporta in Italia il Pizza Fest, l’evento dedicato a uno dei simboli più amati della cucina italiana, e per la prima volta lo estende ai suoi store europei di Parigi, Londra, Stoccolma e Monaco. Undici giorni di pizze gourmet, show cooking, cene speciali e incontri con maestri pizzaioli, per celebrare la tradizione e l’innovazione di un piatto che unisce il mondo.
Le pizzerie di Eataly offriranno un’esperienza unica con impasti che spaziano dal classico ad alta idratazione, preparato con farina semi-integrale e tipo 0, alla croccante scrocchiarella con farina di grano duro Senatore Cappelli. Novità assoluta è la pizza dolce, un impasto di 50 grammi steso al mattarello, ripiegato e cotto in forno a legna con un velo di zucchero per una crosta caramellata, farcita con creme golose come mascarpone e cioccolato o ricotta e pistacchio. In esclusiva per il Pizza Fest, debutta anche l’impasto Rustico, arricchito dal germe di grano per un sapore autentico e nutriente, realizzato con il mix di farine Altograno.
Sei pizze gourmet create dai Maestri Pizzaioli di Eataly saranno protagoniste del festival: dalla Fichi e crudo 2.0 con prosciutto di Parma DOP e crema di nocciola salata, alla Marinara di bosco con porcini e chips di capperi, fino alla Cacio, pepe e pere con pere caramellate al vermouth. Queste creazioni saranno al centro del Degustapizza, una serata speciale il 21 settembre in diverse sedi Eataly (Milano, Torino, Roma, Firenze, Trieste, Genova, Pinerolo) per assaggiare tutte e sei le pizze, accompagnate da supplì, pizza dolce e bevande (€ 29,90, prenotazione consigliata).
Il Pizza Fest ospiterà anche grandi nomi della pizza e della pasticceria. A Milano, il 14 settembre, Diego Vitagliano (secondo posto nella 50 Top Pizza World 2024) proporrà pizze contemporanee napoletane, mentre Luigi Biasetto, maestro pasticcere, presenterà un dessert con panettone tostato e tre varianti di pizza dolce (€ 55, con vini). A Roma, dal 16 al 19 settembre, si alterneranno pizzerie come Antitesi, La Bolla, Svario e Lщ Pizzeria con proposte innovative. Torino Lingotto celebrerà il 19 settembre con una Pizza Night itinerante, featuring pizzaioli come Enrico Murdocco e Massimiliano Prete, accompagnati da vini, birre artigianali e musica live (ingresso gratuito, consumazioni con gettoni). L’11 settembre, Pizza&Bollicine a Firenze, Piacenza, Pinerolo, Genova e Trieste proporrà un menu con tre pizze e bollicine (€ 39).
Corsi e workshop della Scuola di Eataly completeranno l’esperienza, offrendo agli appassionati l’opportunità di imparare i segreti dell’impasto perfetto. Con il Pizza Fest, Eataly celebra la pizza come espressione di creatività, tradizione e qualità, invitando tutti a scoprire il gusto unico del Made in Italy.
