Sabato 1 e domenica 2 febbraio presso il Real Collegio, Piazza del Collegio 13 – Lucca
Oltre 60 etichette in degustazione di 33 tra i migliori produttori della Penisola, show cooking, convegni e approfondimenti per valorizzare una delle grandi eccellenze del territorio. Un weekend di grandi assaggi che si inserisce nel progetto Lucca 365
L’appuntamento per gli amanti dell’olio extravergine di oliva è arrivato. Lucca Olive Oil You è la prima edizione del festival dedicato all’Extravergine di qualità che, nel weekend del 1 e 2 febbraio, trasformerà Lucca nella città di riferimento per il principe della Dieta Mediterranea. Il palcoscenico sarà il Real Collegio dove, oltre 60 etichette di 33 grandi produttori, saranno protagonisti di un percorso degustazione per celebrare le migliori espressioni olearie dello Stivale.
“Lucca Olive Oil You non è solo un festival, ma una sfida culturale ed economica per il nostro territorio – sottolinea Remo Santini, Assessore al Turismo del Comune di Lucca – E’ la prima tappa di Lucca 365, un progetto di promozione che prevede un calendario 2025 ricco di iniziative che spaziano dall’enogastronomia al cinema, passando per l’arte, la musica e appuntamenti di carattere sportivo. Una grande opportunità di valorizzazione territoriale che parte proprio dall’Extravergine, uno dei prodotti più identitari della tradizione lucchese, capace di raccontare al mondo una storia di qualità, dedizione e passione.”
A Lucca Olive Oil You tante occasioni d’assaggio ma anche spazio alla cultura con un ricco calendario di convegni, show cooking e approfondimenti con grandi chef, comunicatori e professionisti del settore per raccontare tutte le potenzialità dell’Extravergine e le storie di grandi produttori. L’evento, in collaborazione con il Grand Universe Lucca & Residences (Marriott Bonvoy), Shaner Hotel Group e la Penn State University School of Hospitality Management, si pone l’obiettivo di promuovere la corretta cultura ed educazione al consumo dell’Extravergine e lo fa attraverso la creazione di una “carta dell’olio”, disponibile nei migliori ristoranti della provincia. E, parallelamente, con la presenza nelle scuole con un progetto educativo promosso dall’Accademia Maestrod’olio.
“Lucca Olive Oil You è solo il punto di partenza di questo interessante e ambizioso percorso – sottolinea Fausto Borella, ideatore della manifestazione – e in quest’ottica l’Extravergine, anima e cuore di questo territorio, si pone come uno dei driver principali per la promozione della città. L’evento sarà infatti un punto d’incontro tra produttori, istituzioni e grandi professionisti del settore per raccontare il magnifico mondo dell’Extravergine di qualità”.
Una due giorni interamente dedicata alla scoperta dei territori e dei produttori che scrivono il successo dell’Extravergine tricolore del mondo, che si aprirà con la presentazione “Olio extravergine di oliva: un pilastro di salute per tutte le età” in programma alle 10.00, dopo i saluti istituzionali con la Dr.ssa Petersen della Penn State University, alla quale seguirà la Pausa Caffè con le praline di cioccolato all’olio EVO del mastro cioccolatiere Domenico D’Affronto. Sarà poi la volta del panel di discussione “Integrare l’olio d’oliva nella dieta moderna” alle ore 11.30 a cui seguirà lo show cooking “L’olio in Pasticceria” insieme alla pastry chef Sandra Bianchi alle ore 16.00. L’EVO incontra il sashimi nell’appuntamento “L’Arte del Sashimi sposa gli oli monocultivar” con Masaki Kuroda, chef del ristorante NIDA di Lucca e, in chiusura alle ore 18.00, la masterclass “L’olio è una cosa seria” per imparare a riconoscere la qualità e i sentori dell’extravergine insieme al Maestrod’olio Fausto Borella.
La giornata di domenica si apre alle 10.30 con “L’evoluzione dell’olio extravergine di oliva in cucina: un nuovo concetto per un prodotto millenario l’appuntamento con lo chef Fabrizio Girasoli del Ristorante Butterfly di Lucca, poi spazio al vino con la degustazione “Declinazione di pinot nero: storie italiane e Champagne” alle ore 15:00 con il sommelier e ambasciatore dello Champagne 2008 Leonardo Taddei in collaborazione con l’Enoteca Vanni. Alle 17.00 in programma lo show cooking “L’olio extravergine: il filo conduttore tra generazioni di grandi cuochi Toscani” con gli chef Daniele e Andrea Zazzeri. Da non perdere alle ore 18.00 lo show cooking “Dall’orto alla tavola: le Brassiche all’olio Extravergine” con Giorgio Barchiesi, in arte Giorgione, critico enogastronomico e noto volto televisivo. Lucca Olive Oil You vedrà inoltre la presenza di uno spazio Mixology con il bartender Mauro Picchi e i suoi cocktail con protagonista l’EVO.
Sabato 1 Febbraio
10.00 – Sala del Capitolo – Cerimonia di Apertura
10.00 – Sala del Capitolo – Conferenza “Olio extravergine di oliva: Un pilastro della salute per tutte le età” – Interviene la Dr.ssa Petersen della Penn State University
11.00 – Sala del Capitolo – Coffee Break con il Mastro Chocolatier Domenico D’Affronto della Conca D’Oro
11.30 – Sala del Capitolo – panel di discussione “Integrare l’olio d’oliva nella dieta moderna” Intervengono la Dr.ssa Petersen, la Dr.ssa Quadri Felitti e Dott.ssa Farnetti
15.00 – Sala del Teatro – apertura Mostra Mercato
16.00 – Sala lato cinta muraria – Pastry Showdown -“L’olio in Pasticceria”- Sandra Bianchi della Pasticceria Sandra & l’Angolo Dolce
17.00 – Sala lato cinta muraria – “L’Arte del Sashimi sposa gli oli monocultivar” – chef Masaki Kuroda del Ristorante NIDA18.00 – Sala lato cinta muraria – “L’olio è una cosa seria” – Degustazione tecnica di 10 Olio Evo con il Maestrod’olio Fausto Borella
Domenica 2 Febbraio
10.00 – Apertura Mostra Mercato
11.00 – Sala lato cinta muraria – “L’evoluzione dell’olio extravergine di oliva in cucina: un nuovo concetto per un prodotto millenario” – Chef Fabrizio Girasoli, Ristorante Butterfly, Lucca
15.00 – Sala lato cinta muraria – “Declinazione di pinot nero: storie italiane e Champagne.” Degustazione tecnica di n.5 metodi classici in collaborazione con Enoteca Vanni e Leonardo Taddei, Ambasciatore dello Champagne 2008, Fausto Borella moderatore Maestro’olio e Maestrodivino
17.00 – Sala lato cinta muraria – “L’olio extravergine: il filo conduttore tra generazioni di grandi cuochi Toscani”- Show cooking il Cacciucco Livornese – Intervengono Chef Daniele e Andrea Zazzeri del Ristorante la Pineta, Bibbona.
18.00 – Sala del Capitolo – Show Cooking “Dall’orto alla tavola: le Brassiche all’olio Extravergine” Giorgione Orto e Cucina
