A pochi passi dal centro storico di Brescia, in Corsia del Gambero, giovedì 30 gennaio 2025 Simona Solbiati ha inaugurato il suo ultimo progetto: “Il Salotto Solbiati Cioccolato“. Questo nuovo locale, un mix tra bar, pasticceria e bistrot, promette di diventare un punto di riferimento per gli amanti del buon gusto e dell’eleganza, un luogo dove accoglienza, qualità e raffinatezza si incontrano in perfetta sintonia.
Il Salotto Solbiati è uno spazio poliedrico, in cui eleganza e atmosfera intima e rilassante si fondono armoniosamente. Con una superficie di 200 mq su un unico livello, il locale è caratterizzato da quattro ampie vetrate che si affacciano sulla corte della storica Corsia del Gambero, regalando luce naturale e un’atmosfera suggestiva. L’arredamento, curato nei minimi dettagli, riflette lo stile unico di Simona Solbiati: linee eleganti, illuminazione sapiente, colori caldi e materiali pregiati come il quarzo del bancone e i tessuti delle sedute creano un ambiente raffinato e accogliente. All’ingresso, un lungo bancone accoglie gli ospiti con una selezione di pasticceria, dalle monoporzioni alle torte, una zona dedicata ai lievitati e un’area riservata alla preparazione di cocktail.
L’open space interno ospita un’ampia sala da tè, ideale per una colazione, un pranzo o un aperitivo in pieno relax. “Il Salotto” non è solo un luogo dove gustare dolci e piatti raffinati, ma un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. La colazione e l’ora del tè diventano momenti di golosità e relax, con brioche, tartellette, una selezione di tè e caffè di alta qualità. Tra le specialità, spicca la cioccolata calda, preparata con cioccolato fondente belga, densa e cremosa, da gustare accompagnata da fragranti frollini. Tra i dolci, il protagonista indiscusso è il “Tesoro”, un dolce che racchiude l’essenza di Simona Solbiati. Con una consistenza morbida e un gusto ricco e cremoso, il “Tesoro” è un cuore, simbolo distintivo e portafortuna della choco designer, disponibile in formati mignon, monoporzione e torta per sei persone. Il Salotto Solbiati non si limita alla pasticceria. Grazie alla collaborazione con lo chef Giacomo Sparla, già esperto nella cucina del tristellato ristorante Mirazur di Mentone, il bistrot offre anche una selezione di piatti salati dal gusto raffinato.
Ogni piatto è stato ideato per offrire una combinazione perfetta di sapori e freschezza, con un’attenzione particolare all’utilizzo di materie prime di altissima qualità. “Il mio obiettivo è sempre stato quello di trasmettere l’emozione che provo quando creo dei dolci. Non voglio offrire ai miei clienti solo un prodotto, ma un’esperienza che li faccia sentire coccolati”, ha dichiarato Simona Solbiati in occasione dell’inaugurazione. “Per questo ho immaginato un salotto, un ambiente caldo e accogliente, dove ogni creazione viene scelta e preparata con amore e cura.” “Il Salotto Solbiati Cioccolato” è un luogo in cui tradizione e innovazione si incontrano, un angolo di Brescia in cui il tempo sembra essersi fermato per regalare momenti di dolcezza e piacere. Un progetto che sicuramente conquisterà il cuore della città.
